1. <dd id="177mp"></dd>
        <legend id="177mp"><small id="177mp"></small></legend>
      2. <ruby id="177mp"><em id="177mp"></em></ruby>
      3. 各地特色美食小吃

        福建省三明市大田縣特色美食——大田豬骨頭

        [編輯于2020-02-15 20:49][作者:全國特產美食大全] [分類:三明特產|閱讀:( )]

        福建省三明市大田縣特色美食——大田豬骨頭

        到大田縣做客,熱情的主人或許會請你去啃豬骨頭。

        石牌鎮,一個小小的山里小鎮,居然有七、八家專營豬骨頭的飯店?腿诉M門,店家連問都不問,直接在菜單上填上一盤豬骨頭,然后才問還要點什么菜。很快,一盤冒著熱氣的豬骨頭端上桌,一啃,嗯,不錯;再啃,哇,好棒!肉香滿口,滋味悠長。先吃它一兩塊骨頭,如果你覺得需要調整點味覺了,旁邊的小碟里已備好醬醋,需要姜絲、蒜末還是辣椒,自己添加,之后你把骨頭蘸著吃,便是另一番境界了。

        大熱天在石牌鎮啃豬骨頭,店家必給食客配一盆蘿卜絲湯。夏天本來不是產蘿卜的季節,不用說這是反季節蔬菜,但不一樣的是,大田的反季節蔬菜是在自然環境中生長的。在大田縣武陵鄉,有座海拔1400多米的山峰,名為雪山,那里出產的蘿卜素以個大、果脆、汁甜馳名,而相對陰涼的氣候,讓這里的夏季也有蘿卜出產。煮過的豬骨頭撈出來以后,鍋里的沸湯便用來煮蘿卜絲,蘿卜絲與骨頭湯煮到一塊,湯里的油膩被吸收了,變得特別清甜,蘿卜絲也因此添了醇香,無需再加什么調料便是一道好菜。蘿卜能清熱敗火、暢腸解積,與多油脂的豬骨頭正好陰陽調和,可謂絕配。

        以前,大田人吃豬骨頭肉是用刀子把附在骨頭上的肉剔下來吃。后來,人們試著把整塊豬骨頭直接裝盤上桌,讓食客動嘴自啃,這倒讓食客啃上癮了,不但刀味沒了,而且還能啃出縷縷骨頭的奇香。而且,大塊吃肉、大碗喝酒,似乎還能展示山里漢子的豪雄之風。

        ---------------------完----------------

        (文章來源:吃貨盟

        特產專題推薦:南京特產杭州特產上海特產重慶特產北京特產成都特產西安特產