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      3. 各地特色美食小吃

        四川省內江市東興區特色美食——大千干燒魚

        [編輯于2020-05-25 22:09][作者:全國特產美食大全] [分類:內江特產|閱讀:( )]

        四川省內江市東興區特色美食——大千干燒魚

        大千干燒魚是四川地區特色傳統名菜,系世界著名的國畫大師張大千先生之家傳菜,大千善于吃川菜之美名,不僅早年享譽天府之國,且在晚年將佳肴流傳港臺尤甚,在他的家鄉四川內江流傳至今的”大千干燒魚”仍是人們非常喜愛的美味家肴。

        2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“大千干燒魚“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。

        材料

        主料鯉魚配料五花肉粒調料醬油、醋、鹽、料酒、糖、泡椒、豆瓣醬、蔥花、姜蒜末、胡椒粉、辣椒油

        做法

        1.鯉魚處理干凈,將兩面剞刀,加鹽腌入味。

        2.泡椒、豆瓣醬剁碎。

        3.用七成熱油將魚煎至兩面淺黃色。

        4.炒酥肉粒,下泡椒、豆瓣醬、姜蒜末炒香,加魚,調味,中火燒至湯汁干時,加蔥花即可。

        ---------------------完----------------

        (文章來源:吃貨盟

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