四川省內江市威遠縣特色菜譜——干燒魚的做法

四川省內江市威遠縣特色菜譜——干燒魚的做法

主料：鯉魚一尾配料：豬肉丁、辣椒丁、香菇丁、筍丁調料：豆瓣醬、辣椒油、蔥姜末、醬油、香油、鹽、味精、白糖、

料理方法：將魚初步加工后，兩面打上雙十字花刀，入油鍋炸至兩面發硬。另起鍋下底油，投入各種調配料稍煸，加清湯，調味放入已炸好的魚慢火燒至成熟，收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。

特點：色澤紅亮，口味辣香鮮咸

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（文章來源：吃貨盟）