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      3. 各地特色美食小吃

        四川省眉山市彭山區特產白酒——彭祖黃金酒

        [編輯于2020-06-07 16:43][作者:全國特產美食大全] [分類:眉山特產|閱讀:( )]

        四川省眉山市彭山區特產白酒——彭祖黃金酒

        四川省眉山市彭山區特產白酒——彭祖黃金酒

        工藝:選用八百壽百年老窖釀造的優質成年老酒,加入從食藥同源黃精為主的中藥材中提取的有效成份,并加入食品級24K黃金金箔, 精心調制而成。

        特點:酒中黃精粗多糖含量達到100多㎎∕100㏕,黃精具有抗氧化作用,能延緩人體衰老。 使用的金箔是國際公認的食品添加劑,我國衛生部頒布的《新資源食品管理辦法》的新資源食品。產品香氣幽雅、口感舒適、諸味協調。

        技藝傳承情況:

        清末民初,彭山地區已有眾多的私人釀酒小作坊,這些釀酒作坊沿襲祖傳技藝,代代相傳,到解放初期形成以鐘治明、沈良成等為代表的六家比較有規模的私人釀酒作坊。1956年國家實行公私合營,在這六家私人釀酒作坊基礎上組建起地方國營彭山縣酒廠,2000年企業改制為四川八百壽酒業有限公司。這些從祖輩傳下來的百年釀酒老窖池,一直使用至今,延續著100多年的釀酒歷史和文化。

        公司生產的“彭祖”、“八百壽”牌系列產品以濃香型大曲酒為主,沿用濃香型白酒傳統工藝結合現代釀酒新技術,以優質高梁、大米、小麥、糯米為原料,續糟配料,混蒸混燒,泥窖固態發酵,量質摘酒、分級貯存,精心調制而成。產品具有“窖香濃郁、陳香幽雅、醇和綿甜,香味諧調,余味凈爽,風格突出”的獨特風格。

        ---------------------完----------------

        (文章來源:吃貨盟

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