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      3. 各地特色美食小吃

        四川省紅原縣地方名小吃——元寶酥

        [編輯于2022-03-02 16:31][作者:全國特產美食大全] [分類:紅原縣特產|閱讀:( )]

        四川省紅原縣地方名小吃——元寶酥

        元寶酥,酥點,特點:形如元寶,色白皮酥,餡香甜。烹制法:炸。

        核桃仁去皮,炸酥后剁成丁,櫻桃切成丁,加白糖、化豬油、炒面粉少許,拌勻成餡。

        油水面做成每個重15克的劑子,包入酥面搟疊成圓皮,包入餡心封口微搓長,兩頭按扁后再向上折成元寶形,入溫豬油鍋內炸制即成。

        操作要領:封口后搓時不宜用力壓;掌握好炸制油溫。

        ---------------------完----------------

        (文章來源:吃貨盟

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